Добавить рецепт
Как сделать сгущенку в домашних условиях
Добавил:
31 октябрь 2015
0
Как сделать сгущенку в домашних условиях | сгущенка домашняя В отличие от промышленного изготовления сгущенного молока, сгущенка сделанная по домашним рецептам дома в несколько раз полезнее и вкуснее. В состав рецептов промышленного молока входят различные загустители, растительные масла (пальмовое масло) и другие продукты, которые только ухудшают вкусовые и полезные свойства продукта.

Как готовить:

Время приготовления:
10 мин.
Количество порций:
400 граммов

Ингредиенты:

Описаны ниже
В бывшем СССР сгущенное молоко производили по госту, так что кроме сахара и цельного молока или сливок туда больше ничего не добавляли. Таким образом, сгущенное молоко содержало в себе большое количество полезных веществ (витамины, минеральные вещества). Сгущенное молоко укрепляет кости, улучшает зрение, укрепляет память, кровеносную систему, нормализует работу мозга.

Сделать непревзойденное сгущенное молоко в домашних условия можно двумя вариантами. Первый вариант - это классический способ выпаривания влаги из молока в течение 60 минут. Второй вариант – это сгущенное молоко за 10 минут. В домашнее сгущенное молоко для более интересного аромата можно добавлять ванилин или ванильный сахар. Для цвета в сгущенку можно добавлять цикорий, кофе, какао.

Как сделать сгущенку в домашних условиях
  1. Как сделать сгущенку в домашних условиях

    Рецепт: Сгущенное молоко за 10 минут
    В этом рецепте в сгущенку кроме сахара, цельного молока и ванилина мы добавим сливочное масло, которое при охлаждении придаст сгущенке требуемую густоту. Стоит помнить, что варить сгущенку нужно именно десять минут и не более, иначе у вас место сгущенного молока получатся очень густая смесь, из которой только конфетки ириски можно будет готовить.
  2. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Продукты:
    • Цельное домашнее молоко – 400 граммов
    • Сливочное масло – 50 граммов
    • Сахарок песок – 400 граммов
    • Ванильный сахар (по желанию) – 1 пакетик
  3. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Как сделать сгущенное молоко за 10 минут:
    В кастрюльку с высокими бортами выливаем молоко, добавляем сахар, ванильный сахар и сливочное масло.


  4. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Ставим на печь и на медленном огне довести до кипящего состояния, не забываем помешивать.


  5. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Когда молочная масса закипит, то огонь чуть увеличиваем и варим 10 минут. Молочная масса в процессе кипения будет сильно пениться, так и должно быть. Вот почему нужно выбирать для изготовления сгущенного молока по такому рецепту тару с высокими бортами.


  6. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    У вас обязательно получится жидкая молочная масса, так обязательно должно быть.


  7. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Даем сгущенке остыть. В процессе остывания сгущенка будет густеть.


  8. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Перелить охлажденное сгущенное молоко в тару (стеклянную баночку) и поместить в холодильную камеру на несколько часов. За это время наше молоко станет густым и превратится в настоящую ароматную ванильную сгущенку.


  1. Как сделать сгущенку в домашних условиях

    Рецепт: Классическое сгущенное молоко
    Классический вариант приготовления сгущенного молока заключается в выпаривании влаги из молочной смеси (молока и сахара). В процессе выпаривания молоко будет все больше и больше густеть. Мы будем выпаривать влагу в течение 60 минут, таким образом, сгущенка по густоте будет похоже на магазинную. Если выпаривание молока немного увеличить, то и густота сгущенки будет сильнее. Густоту можете регулировать под свой вкус.
    Продукты на 250-300 граммов сгущенного молока
    Время приготовления 75 минут
  2. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Продукты:
    • Цельное молоко (желательно домашнее) – 1 литр
    • Сахарок песок – 500 граммов
  3. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Как сделать классическое сгущенное молоко:
    Молоко добавить в кастрюлю, помещаем на огонь и довести до горячего расположения, но не доводим до кипящего.


  4. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Сахарок песок высыпаем в глубокую тарелку.
  5. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Залить сахар горячим молоком из кастрюли и полностью размешать его.
  6. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    Сладкое молоко выливаем обратно в кастрюлю с горячим молоком. Огонь делаем минимальным, что бы молочная смесь ни кипела, но в то же время выделяла пар. В таком состоянии постоянно помешивая, томим молочную смесь 60 минут. Молочную смесь обязательно нужно помешивать, что бы сгущенка, не пригорала.
  7. Как сделать сгущенку в домашних условиях
    По окончанию уваривания дать сгущенке остыть.
    Домашнее сгущенное молоко прекрасно подходит в качестве дополнения к блинам, чаю, кофе, кремам для тортов, а можно просто макать ломтик хлеба в сгущенку и запивать чаем или кофе. Приятного аппетита!
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация