Добавить рецепт
Кофе по-турецки
Добавил:
18 декабрь 2017
0
С незапамятных времен кофе по-турецки ценилось своими прекрасными вкусовыми качествами. Кофе, приготовленный таким способом, сочетает аромат и вкус на высоком уровне уже не одно столетие, что и делает его популярным и в наши дни.

Как готовить:

Время приготовления:
00:10
Количество порций:
2

Ингредиенты:

  • Кофе молотый – 2 чайные ложки с горкой
  • Вода – 120 мл.
  • Сахарок и добавки по желанию
С незапамятных времен кофе по-турецки ценилось своими прекрасными вкусовыми качествами. Кофе, приготовленный таким способом, сочетает аромат и вкус на высоком уровне уже не одно столетие, что и делает его популярным и в наши дни.

На сегодняшний момент сотни сортов кофейных зерен, тысячи приправ и других добавок способны сделать кофе в различных вариантах (кофе моккачинно, капучино, латте одним нажатием клавиши включения, но для истинных гурманов (ценителей) кофе это всего лишь красочная обложка. Ради этого мы готовы просыпаться раньше с утра, что бы сделать чашечку бодрящего ароматного кофе по-турецки и насладится всеми прелестями кофейного вкуса и аромата.

В отличие от других способов приготовления напитка, кофе по-турецки это еще интересное и завораживающее действие, которое придется многим по душе. Когда ароматом напитка наполняется каждый уголок, раскаленный песок отдает своё тепло турке и на поверхности кофе пузырьки образуются воздушную пенку – удовольствие начинаешь получать с самого начала приготовления.

Очень может показаться, что кофе по-турецки занимает много времени, но это только первое впечатление, а на самом деле дело пяти минут.


  1. Кофе по-турецкиПодготовим холодную мягкую воду и кофейные зерна. Вода должна быть хорошего качества.

  2. Кофе по-турецкиМелем кофейные зерна на кофемолке. Старайтесь сделать очень тонкий (мелкий) помол. Можно купить уже меленые кофейные зерна.

  3. Кофе по-турецкиНаливаем в турку 120 мл. холодной воды и насыпаем 2 чайные ложки измельченного кофейного зерна. По классическому рецепту кофе по-турецки получается очень крепким, так что можете варьировать количество воды или кофе на свой вкус в одну или другую сторону. Старайтесь турку не заполнять до самого верха водой, так как при нагревании образуется пенка, так что наливайте по горлышко.

  4. Кофе по-турецкиТуда же кладем сахарок и желаемые специи. Кофе перемешивать не нужно. Так же существует мнение, если сахар добавить в уже готовый напиток (сваренный кофе), то замечательная пена, которая образуется на поверхности кофе, может исчезнуть или стать практически невидимой. Так что специи и сахарок кладем сразу.

  5. Кофе по-турецкиКофе по-турецки в классическом исполнении готовится на песке. Так что заполняем старую чугунную сковороду песком.

  6. Кофе по-турецкиСтавим сковороду на сильный огонь и ожидаем, когда песок хорошо нагреется. Ставим на нагретый песок турку с кофе в центр.
    Если нет песка, то можете поставить турку на самый малый огонь на конфорку. Это альтернативное решение приготовления напитка.

  7. Кофе по-турецкиНа протяжении 5-7 минут при нагревании (закипании) появится плотная кофейная пенка.

  8. Кофе по-турецкиИз чайника обдать кофейные чашечки кипятком.

  9. Кофе по-турецкиПри закипании пенка будет оставаться в середине, а по краям будут образоваться воздушные пузырьки, которые будут пенку поднимать вверх. Этот момент важно не упустить и удалить турку с источника тепла, что бы кофе не подверглось кипению, а пенка не сбежала.
    Когда турку снимите с огня, то пенка осядет. Остатки пенки, можно снять с кофе и разделить по чашечкам, но это не обязательно, так баловство. Ставим снова турку с кофе на огненый песок и ждем, пока не начнет подниматься пенка, затем убираем турку и, так делаем еще 2 раза. Весь этот процесс поставки и снятия турки (кофе) с огня должен занимать не более 40 секунд.

  10. Кофе по-турецкиРазлить кофе по-турецки по чашкам. И не забудьте выбрать для кофе, что нибудь вкусненькое в Интернет-магазине здорового питания Нектар. Да, там только качественный товар по приемлемым ценам, что на сегодня большая редкость. Приятного кофепития.
Теги:
кофе
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация