Добавить рецепт
Добавил:culina
27 апрель 2014
0
Чем можно заменить майонез


Чем можно заменить майонез

Трудно представить себе жизнь без вкусного соуса «Майонез», который мы добавляем в мясные, рыбные, овощные блюда, каши, спагетти и другие блюда. Многие задают вопрос «Чем можно заменить майонез?», что бы остаться здоровым, не набирать лишние килограммы, следить за фигурой, быть стройным, здоровым и красивым.

Чем можно заменить майонез в салатах вкусных – йогурт натуральный, сметана, различные соусы (о них поговорим ниже) эти заправки отлично подходят, если вы следите за своей фигурой, сидите на диете. Что бы блюда получились низкокалорийными, не используйте жирную сметану. Если у вас с весом все в порядке, или вы не можете обойтись без майонеза, но вы хотите быть здоровым, красивым, то рекомендую обязательно заменить майонез магазинный на майонез домашний (кулинарный рецепт приготовления домашнего майонеза рассмотрим ниже).

Майонез был придуман в 1757 году во Франции в осажденном городе Маон. Повара готовили в основном одни омлеты из-за нехватки продуктов, а они изрядно надоели офицерскому составу и тогда Герцог Ришелье дал команду поварам приготовить, что-то новенькое, что бы разнообразить еду. Один из поваров не растерялся и взбил яйца с растительным маслом и приправил специями. Приготовленный новый соус, очень понравился Герцогу Ришелье, и ему было дано название «Майонез» или salsa mahonesa в честь города Маон.

Чем вреден майонез

В магазинных майонезах содержится огромное количество эмульгаторов, модифицированных крахмалов, химических добавок, консервантов, вкусовых добавок, сухое молоко, яичный порошок, красителей, а так же химические вещества, которые вызывают пищевое привыкание. Итак, вам понятно, что кроме вреда промышленный (магазинный) майонез вам ничего не принесет, а вот домашний майонез это совсем другое дело, который не только порадует вас своим вкусом, но и зарядит энергией и витаминами на весь день.

Чем можно заменить майонез

Сейчас мы ознакомимся с подборкой кулинарных рецептов соусов, которыми можно заменить майонез без потери вкусовых качеств, а даже в увеличение их.

1. Натуральный без всяких добавок йогурт 3 части, смешиваем с нежирным творогом 1 часть. Добавляем немного мелко резаной зелени (петрушку, укроп) и чеснока давленного. Этот замечательный низкокалорийный соус подходит, что бы заправить овощные вкусные салаты, а так же послужит отличным дополнением к любому блюду.

2. Такой же йогурт, что и в первом кулинарном рецепте смешаем с соевым соусом, немного бальзамика, мелко-рубленной зелени, давленого чеснока, смешиваем. В этом рецепте точных пропорций не назову, так как у всех свой вкус, так что попробуйте разные варианты, что бы выбрать для себя наилучший. Этим соусом на 100% можно заменить майонез особенно для рыбных, мясных и блюд из морепродуктов.

3. Итальянский соус «Сальса-верде» отличная альтернатива, чем можно заменить майонез для блюд из рыбы, овощей, мяса, дичи.

Продукты:
Свежая петрушка – 1 пучок
Масло оливковое – 120 грамм
Каперсы – 1 столовая ложка
Анчоусы – 4 штуки
Уксус винный или яблочный 6% - 1 столовая ложка
Сок лимона – 1 столовая ложка
Чеснок – 3 зубчика
Специи: соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Немного взбить все ингредиенты на блендере, солим и перчим по вкусу. Соус выкладываем в соусницу и подаем к мясу, птице, овощам.

4. Американский соус «Зеленая богиня» это то, чем можно заменить майонез для блюд из мяса, рыбы, вместо заправки для салата, для песто (макарон), к бутербродам.

Продукты:
Чеснок – 2 зубка
Филе хамсы – 2-х рыбок
Лук-шалот – ½ небольшой луковицы мелко нарезанной.
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Зелень: петрушка, листья зеленого салата, рукколы – 2 щепотки мелко шинкованной зелени
Свежий эстрагон – 3 столовые ложки мелко нарезанный.
Лук зеленый – 1 столовая ложка мелко нарезанного.
Масло оливковое – 100 грамм
Специи: соль и перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
Измельчить при помощи блендера филе хамсы, лук-шалот, а затем добавить сок лимона, зелень, свежий эстрагон, зеленый лук и снова измельчить блендером. И последним штрихом вливаем в соус масло оливковое, тонкой струйкой и одновременно взбивая до однородности. Солим, перчим по вкусу. Вот, чем можно заменить майонез и по достоинству и оценить вкусовые качества полезного, вкусного, ароматного соуса.

5. Домашний майонез – это то, чем можно заменить майонез промышленный. В отличие от промышленного, домашний майонез полезный и вкусный.

Продукты:
Оливковое масло или любое другое растительное масло – 150 грамм
Желток куриный – 1 штука
Сахар песок – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Соль и перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
Желток для приготовления майонеза лучше взять домашний, так как цвет вашего майонеза тогда будет красивого медового цвета. Взбиваем все ингредиенты при помощи блендера или венчика. Майонез готов к употреблению. Хранить не более 4 дней в закрытой стеклянной посуде. Чем можно заменить майонез, так это домашним и полезным майонезом.

Японский соус – «Морковно-имбирный» это то, чем можно заменить майонез абсолютно для любого блюда (курица, рыба, мясо, овощи). Соус получается ароматным и очень вкусным.

Продукты:
Уксус винный или рисовый – 50 грамм
Растительное масло - 50 грамм
Вода – 50 грамм
Масло кунжутное – 1 столовая ложка
Щепотка соли
Соевый соус – 1 столовая ложка
Свежая морковь – 3 штуки
Свежий измельченный имбирь – 50 грамм
Листья лука-шалот – 50 грамм

Приготовление:
Взбиваем все продукты блендером, кроме воды и масла до однородной массы. Затем вливаем воду и масло и взбиваем еще раз до однородной консистенции. Если вам нравится более жидкий соус, то добавьте еще воды и взбейте блендером. Этот вкусный, ароматный имбирный соус, как раз то, чем можно заменить майонез.

Если вы решили заменить майонез, то может вам будет интересно прочитать «Чем можно заменить кофе
Теги:
советы
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация