Добавить рецепт
Добавил:culina
16 май 2014
0
Чем можно заменить Филадельфию

Чем можно заменить Филадельфию

Сыр «Филадельфия» это один из видов сливочного мягкого сыра. Во многих кулинарных рецептах салатов, десертов, канапе и бутербродах, выпечке и др. используется вкусный крем сыр «Филадельфия» и возникает вопрос, чем можно заменить «Филадельфию», если его нет в наличии?

1. Сливочными сырами «Бурсен» и «Маскарпоне» или другими вариантами сливочного сыра.

2. Для роллов можно заменить брынзой или сыром «Фетаки».

3. В выпечке можно заменять «Филадельфию» на «Виола», «Альметте», «Крем бонжур» и так далее. Единственное не забывайте сыры с добавками не подходят для замены сыра «Филадельфия». Если смешать эти сыры в пропорции 1:1 с творогом, то по вкусовым качествам можно получить схожий по вкусовым качествам с сыром «Филадельфия». Так же можно приготовить массу из свежего жирного творога и сметаны или сливок, в пропорции 1:1, которые нужно взбить блендером до образования однородной массы. Это то, чем можно заменить Филадельфию в выпечке.

4. Можно сделать сыр «Филадельфию» в домашних условиях, и это то, чем можно заменить «Филадельфию» в любом кулинарном рецепте.

Продукты:

Молоко пастеризованное - 1 литр
Кефир 3.2% жирности – 500 грамм
Соль и сахар по 1-ой чайной ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка

Приготовление:

В стеклянную или эмалированную кастрюлю выливаем молоко и доводим до кипения, затем добавляем сахар и соль, перемешиваем и снимаем с огня. В горячее молоко добавить кефир, и перемешивая, ждем, пока оно свернется. В дуршлаг кладем марлю, сложенную в несколько слоев и процеживаем полученную массу, отделяя творог от сыворотки. Яйцо взбить с лимонным соком, а за тем добавить приготовленный творог и взбить до однородной массы. Получившейся массой, можно заменить сыр «Филадельфию» в любом кулинарном рецепте.

5. Марлю сложить в несколько слоев или взять холщевый мешочек и добавить туда сметану любой жирности и подвесить на ночь. За это время вся жидкость стечет и у вас останется замечательный вариант сыра, чем можно заменить «Филадельфию». За это время объем сметаны уменьшится в 2 раза.

Чем можно заменить «Филадельфию» мы определились, а вот чем можно заменить пармезан можно ознакомиться, пройдя по ссылке.

Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация