Добавить рецепт
Добавил:culina
21 май 2014
0
Чем можно заменить панировочные сухари

Чем можно заменить панировочные сухари

Сухари панировочные (paner) в переводе с французского языка обозначают - посыпать крошкой хлебной. Сухари панировочные используют для жарки мяса, рыбы, овощей. В сухарях обваливают изделия из измельченного мяса (котлеты), ломтики мяса или рыбы, кусочки овощей (цветная капуста, кабака, кабачки и так далее) и обжаривают на сливочном масле или растительном.

Бывают такие случаи, что панировочные сухари закончились, а магазин далеко или уже закрыт и тогда возникает вопрос, чем можно заменить панировочные сухари, к примеру, для котлет?
Существует немало способов, которыми можно воспользоваться в этой ситуации и сейчас мы с вами все их рассмотрим подробно!

Чем можно заменить панировочные сухари?

1. Любой мукой (кукурузной, пшеничной, рисовой, овсяной и так далее).

2. Манной крупой.

3. Овсяными хлопьями, молотыми на кофемолке или дробленными скалкой на столе.

4. Дробленными грецкими орехами.

5. Можно сделать панировочные сухари самостоятельно: Сухари или хлеб, подсушенный в духовке, дробим (в ступке, на столе скалкой, блендере, трем на терке) пока не получится крошка.

6. Яичной болтушкой. Для приготовления яичной болтушки (льезон) взять 2 куриных яйца и 50 грамм молока и взбить венчиком или вилкой до образования однородной массы. Можно в рецепте использовать только белки или желтки. Обмакнуть кусочек овоща, ломтик мяса или рыбы, сформированную котлету и жарить на сильном огне на сковороде или в кляре до образования корочки, а затем можно потушить, что бы корочка стала мягче. Можно использовать двойную панировку, к примеру, в болтушке и манке или сухарях.

7. Можно заменить панировочные сухари обычными отрубями.

8. Заморозить мякоть хлеба в морозилке, а затем натереть на мелкой терке. Об этом способе, чем можно заменить панировочные сухари сказать ничего не могу, так как лично не испытывал. Если вы поделиться своим мнением в комментариях.

9. Трем на мелкой терке твердый сыр и смешиваем с мелкорубленой зеленью. Этот способ я так же не пробовал, но думаю получиться должно великолепно. Кто пробовал, так же прошу поделиться в комментариях.

10. И еще один способ, чем можно заменить панировочные сухари, так это превратить в крошку чипсы, крекеры.

Все перечисленные способы «чем можно заменить панировочные сухари?» по своему хороши и придают разные вкусовые качества блюду и внешние данные. Так что пробуйте и не сомневайтесь, что получится очень-очень вкусно и красиво.

Чем можно заменить панировочные сухари мы разобрались, а вот чем можно заменить соль в кулинарных блюдах вы можете ознакомиться, перейдя по ссылке.



Комментируют
tina
2 июня 2014 19:16
+ 0 -
а еще ради разнообразия я добавляю в сухари разные приправы - куркуму или паприку...
culina
2 июня 2014 19:56
+ 0 -
Цитата: tina
а еще ради разнообразия я добавляю в сухари разные приправы - куркуму или паприку...


Тина, тогда нужно меньше специй добавлять в начинку).
Andrey
25 мая 2017 09:37
+ 0 -
Чем панировочные сухари можно заменить , если забыли купить, а времени не хватает для повторного похода в магазин? Если помните, наши бабушки изготавливали хлебную крошку в домашних условиях.
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация