Добавить рецепт
Добавил:culina
18 май 2016
1
Другими словами соус «Баже»(«Бажа») можно назвать ореховым соусом, который как ни странно, подходит к любым блюдам (из рыбы, мяса, птицы, овощам, гарнирам). Родиной соуса является Грузия. В приготовление соус очень быстрый, а на вкус божественный. Баже еще называют сырым соусом, так как его готовят из сырых продуктов и не подвергают термической обработке.

Как приготовить соус «Баже» по-грузински

Для приготовления нам нужны ядра грецкого ореха 1 стакан, чеснок 4 зубка, острый перец 1 ч. ложка, кориандр молотый 1 ч. ложка, шафран 1 ч. ложка, соль 1 щепотка, вода очищенная 50 мл., уцхо-сунели 1 ч. ложка. По возможности стоит добавить измельченный стебель кинзы 1 ч. ложку.
Все продукты кладем в блендер и измельчаем до однородной массы. Можно использовать мясорубку, через которую нужно пропустить ядра грецких орехов, а затем смешать со специями и водой, доведя до консистенции жидкой сметаны. Хранить соус не более 3-х суток в холодильнике.

Что бы красиво подать соус к столу, его нужно налить в соусницу, а сверху капнуть несколько капель орехового масла. Ореховое масло можно получить процессом выжимания из кашицы прокрученных на мясорубке грецких орехов. Соусом можно залить приготовленный шашлык из куриных крылышек или курицу, запеченную в рукаве с ароматными травами, которую заранее нужно разрезать на куски. Можно подать к отварным овощам, яйцам, птице, рыбе, картошке фри и так далее. Внесите в ваши блюда яркий вкус, не пожалеете.

В старые времена блендера не было и ядра грецких орехов для соуса измельчали при помощи ступки, а затем появились мясорубка и только в наше время стали измельчать блендером. А специи терли или мелко измельчали, а затем давили в ступке. Чем сильнее измельчить орехи, тем вкуснее соус получается. Затем соединяли подготовленные компоненты и перемешивали руками.

Все ингредиенты доступны в любое время года, так что, если даже соус Баже нельзя заготовить впрок, то его можно приготовить за несколько минут и наслаждаться его ароматным и пряным вкусом. Приятного аппетита!
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация