Добавить рецепт
Добавил:culina
26 сентябрь 2013
0
Сколько варить говяжий язык? | Советы


Сколько варить говяжий язык? | Советы

Многих интересует вопрос - «Сколько варить говяжий язык?»! Сколько - сколько, а это будет зависеть от возраста животного, на сколько стар язык. Например, если говяжий язык из молодого животного, то варить нужно 2-2.5 часа, а вот если возраст нельзя определить или же из старого животного, то советую варить 3-4 часа, и тогда на сто процентов язык будет мягким, а не резиновым. Кому интересно, сколько варить говяжий язык в скороварке, то скажу с уверенностью, что вполне хватает 1.5-2 часа, проверено мною лично.

Раз мы обсуждаем тему «Сколько варить говяжий язык?», то хочу поделиться процессом приготовления.

1. Язык вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Как образовалась пена, выключить и слить воду, а с языка удалить остатки пены, а кастрюлю помыть.

2. Заливаем говяжий язык кипятком и доводим до кипения. Снимаем пену шумовкой. Добавляем очищенную 1 морковку, 1 луковицу не резанные, а целые. Варить 40 минут. Добавляем лавровый лист 2 шт., 10 горошин черного перца, соль по вкусу и варим до готовность, то есть пока не станет мягким. Проткнём ножом говяжий язык, и если протыкается легко, то он готов.

3. Готовый язык обдадим холодной водичкой и очистим от кожи соскабливанием, пока он тёплый, поверьте, так будет гораздо удобнее, чем когда говяжий язык будет холодным.

4. Храним в этом же бульоне, если вы не собираетесь его использовать сразу. При желании можно сколько угодно хранить в замороженном виде в бульоне.

5. В вопросе «Сколько варить говяжий язык?» хочу дополнить, что желательно не переваривать говяжий язык, так как тогда он станет резиновым.

А сколько можно приготовить блюд из кулинарных рецептов языка … и салаты и закуски и запечь, вторые блюда, первые.

Статью "Сколько варить говяжий язык?" для вас подготовил: dgonke
Теги:
советы
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация