Добавить рецепт
Суп солянка сборная мясная | первые блюда
Добавил:
26 январь 2014
0
Один из моих любимых первых блюд, это суп солянка сборная мясная. Существует огромное количество кулинарных рецептов супов солянок и все они по-своему хороши.

Как готовить:

Время приготовления:
60 минут
Количество порций:
5 порций

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 300 гр.
  • Мякоть курицы (грудка, окорочок) – 150 гр.
  • Копченые ребрышки или окорочок куриный (мякоть) – 150 гр.
  • Корнеплод репчатого лука – 3 шт.
  • Соленый огурец (желательно бочковые кислые) – 4 шт.
  • Грибы соленые (лисички, рыжики) без слизи – 250 гр.
  • Томаты свежие или консервированные в собственном соку – 500 гр.
  • Масло растительное рафинированное – 50 гр.
  • Петрушка – 0.5 пучка
  • Оливки или маслины – 0.5 банки
  • Каперсы – 1 ст. ложка
  • Лимон – 4 или 5 ломтиков
  • Специи: перец черный молотый, соль – по вкусу
  • Рассол из огурцов – 250 гр.
Сегодня мы приготовим суп солянку сборную мясную, в которой будет отсутствовать основной бульон, а это говорит о том, что суп будет гораздо прозрачнее, готовиться будет быстрее и, на мой взгляд, вкуснее.

Готовить будем на 5 порций, а там вы можете или увеличить объем продуктов или уменьшить, в зависимости от ваших предпочтений.

Ну, давайте приступим к пошаговому приготовлению кулинарного рецепта супа солянке сборной мясной с фото.

  1. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаПошаговое приготовление супа солянка сборная мясная (видео рецепт):

    ½ часть говядины нарезать тоненькими ломтиками для обжарки, как на фото

  2. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаВторую половину мякоти говядины режем ломтиками. Копченый окорочок разбираем, кожу и кости выкидываем и нарезаем ломтиками или срезаем с ребрышек мякоть. Так же мясо курицы режем ломтиками.

  3. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаТоматы для супа солянка сборная мясная обработаем так, снимаем шкурку и удаляем семена, то есть делаем томатный сок. Если используем свежие помидоры, то можно нарезать мелкими кусочками. Шкуру со свежих томатов снимаем так, окунаем в кипяток на минуту и легко снимаем её. Соленые огурцы очистим от кожи и нарежем красивой соломкой. Лук очищаем и режем полукольцами. Грибы режем дольками.

  4. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаРассол можно приобрести при покупке огурцов для супа солянка. Рассол обязательно нужен нам.

  5. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаВ сковороду или казан наливаем масло, разогреваем и обжариваем первую часть мяса.

  6. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаКак говядина чуть обжарилась, добавим мясо курицы и так же чуть обжарим. Затем добавим лук, и постоянно помешивая, чуть обжарим, но лук не должен зажариться, а должен стать полупрозрачным.

  7. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаДобавляем подготовленные томаты в поджарку.

  8. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаЖарим до тех пор, активно помешивая, пока не исчезнет влага, как на фото, но не зажариваем до образования корочки.

  9. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаТеперь добавим в нашу поджарку огурцы, остальную часть мяса говядины, грибы, огуречный рассол.

  10. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаДоводим до кипения рассол и вливаем 2 литра кипятка в нашу будущий суп солянку сборную, как на фото.

  11. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаКак закипела, то сразу кидаем нашу копченость и варим в течение 30 минут на слабом огне.

  12. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаЗа три минуты до окончания варки добавляем резаную зелень, оливки кружочками. Солим, перчим.

  13. Суп солянка сборная мясная | первые блюдаВот и все, наш суп солянка сборная мясная готов. Дадим настояться минут 20, закрыв крышкой. При подаче на стол в каждую порцию добавляем ломтик лимона, несколько каперсов. Так же можно добавить ложку сметаны, но это на любителя.

    Приятного аппетита!
Комментируют
culina
1 сентября 2014 20:18
+ 0 -
по истине это самый вкусный суп, что существуют на свете.
Альбина
19 июня 2015 19:30
+ +1 -
Спасибо ! Очень вкусно!
culina
19 июня 2015 20:45
+ 0 -
Пожалуйста, Альбина. smile
Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Регистрация