Рис с морепродуктами
Добавил:
23 сентябрь 2019
0
 Рис с морепродуктами - популярное блюдо средиземноморской кухни. Но сегодня мы приготовим его "в стиле" плова. Этот рецепт - авторское блюдо, я придумала его как вариацию классического плова, когда мне захотелось немного облегчить рацион и перейти на более легкие и полезные формы белка  - в данном случае у нас роль мяса с успехом исполняют мидии :) Этот плов в нашей семье любят больше, чем плов с курицей или др.мясом. Уверена, если вы любите морепродукты - он понравиться и вам!

Как готовить:

Время приготовления:
1час
Количество порций:
5-6

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный (или любой другой) - 650-700грамм
  • Морковь средняя - 1шт
  • Масло растительное (кунжутное, оливковое, душистое) - 200мл
  • Мидии или коктейль из морепродуктов - 250грамм
  • Соль, специи для плова - по вкусу
  • Соевый соус - 50мл
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  1. Рис с морепродуктами Подготовим продукты. Для этого блюда я использую разные виды масла - что есть под рукой. Чаще всего это оливковое или кунжутное масло - они дают неповторимый аромат.
  2. Рис с морепродуктами Рис предварительно нужно хорошо промыть и замочить в большом количестве воды. Хотя бы за полчаса. Но фото рис, который уже впитал воду и увеличился в объеме вполовину.
  3. Рис с морепродуктами Морковь натираем на мелку терку.
  4. Рис с морепродуктами Для приготовления я использую большую чугунную сковороду. Она хорошо держит тепло, равномерно прогревает всю массу риса. На предварительно разогретую сковороду выливаю все масло. Когда оно нагреется - кладу натертую морковь.
  5. Рис с морепродуктами Слегка обжариваю морковь в течение пары минут.
  6. Рис с морепродуктами Мы готовим зирвак - основу для плова. В морковь кладем приправу....
  7. Рис с морепродуктами ....добавляем соль с расчетом на весь объем риса. Не пугайтесь, что зирвак будет пересоленный - это нормально, все правильно!
  8. Рис с морепродуктами Еще минутку протушиваем морковь со специями.
  9. Рис с морепродуктами Мидии у меня замороженные были. Не обязательно их полностью размораживать до готовки. Но предварительно промыть в проточной воде нужно, осмотреть на предмет наличия осколков раковин.
  10. Рис с морепродуктами Отправляем мидии на сковороду к морковке и еще немного все прожариваем - также пару минут.
  11. Рис с морепродуктами Промытый в последний раз рис отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде и высыпаем его в сковороду с зирваком.
  12. Рис с морепродуктами Все хорошо перемешиваем. Пусть рис немного обжарится в масле без добавления воды! Несколько минут (3-5). Постоянно помешиваем, чтоб не пристал и равномерно промаслился.
  13. Рис с морепродуктами Когда рис немного обжарился, можно залить его кипятком. Вода должна покрыть повержность риса примерно на 0,5-0,7см (если рис не пропаренный - воды можно взять больше, т.к. он дольше готовится).
  14. Рис с морепродуктами Оставляем рис немного покипеть с открытой крышкой - нам нужно поймать момент, когда вода с поверхности полностью исчезнет. Рис при этом не перемешиваем!
  15. Рис с морепродуктами Пока выкипает вода, нарезаем чеснок небольшими дольками. 
  16. Рис с морепродуктами Втыкаем дольки чеснока в рис в разных местах. Не перемешиваем!
  17. Рис с морепродуктами Теперь пришло время накрыть рис крышкой и дать ему дойти. Минут через 10-15 он будет полностью готов.
  18. Рис с морепродуктами За 5 минут до готовности - поливаем рис соевым соусом, перемешиваем, проверяем на соль. Если необходимо - досаливаем.
  19. Рис с морепродуктами Еще несколько минуток на огне, перемешиваем - и все, наш рис с мидиями (плов с морепродуктами) готов! Если вы не съедите сразу весь за раз - не забудьте переложить его в тару для хранения, иначе в чугунной сковороде он окрасится и приобретет металлический привкус. Говорят, что это даже полезно, но точно не очень приятно)
  20. Рис с морепродуктами Лимончики, оливки - очень хорошо гармонируют с этим блюдом - не только, как украшение :) Обязательно приготовьте этот простой и вкусный плов с морепродуктами и поделитесь с нами своими впечатлениями! 

Приятного аппетита!

Ваша Culina

Комментировать
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Вопрос:* 3+8+3+5+9+6+4+2+1+8
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив