Рыба Хе | пошаговый рецепт салата с фото

Добавил:culina

18 апрель 2014

Сегодня приготовим вкусный корейский салат рыба «Хе» из красной рыбы. Кулинарный рецепт салата будем готовить последовательно с подробным описанием и фото к каждому шагу.

Как готовить:

Время приготовления:

3 часа

Количество порций:

15 порций

Ингредиенты:

Свежая рыба (семга или форель) – 1,5 килограмма
Репчатый лук – 3 головки
Зубки чеснока – 8 штук
Свежий острый перец чили или молотый - 2 стручка
Зелень: кинза, зира (заменить можно сухой молотой зирой и кинзой)
Соевый соус – 7 столовых ложек
Кислота уксусная – 3 столовой ложки
Масло растительное рафинированное – 5 столовых ложек

Хе – один из вариантов салата из сырой рыбы или мяса. Мы приготовим салат Хе из красной рыбы, но можно готовить

Как приготовить салат «рыба Хе». Пошаговое приготовление кулинарного рецепта с фото:

Рыбу отделяем от хребта (костей), другими словами делаем филе из красной рыбы. Можете приобрести уже готовое филе в супермаркете.
Филе режем на ломтики 3 на 1,5 сантиметров или кубиками 1,5 на 1,5 сантиметра, как на фото. Кусочки красной рыбы помещаем в банку или кастрюльку, добавляем уксусную кислоту, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 3 часа мариноваться в прохладном месте. Рыбу следует перемешать несколько раз в процессе маринования. Если вы будете использовать 9% уксус, то такую рыбку нужно оставить мариноваться на 24 часа в прохладном месте, и естественно увеличить дозу уксуса эквивалентную 3 столовым ложкам 70% уксусной кислоты.

Головки лука очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать кольцами или полукольцами для салата из рыбы « Хе».
Зубки чеснока очистить от шелухи и нарезать дольками, как на фото.
Если используете свежий острый перец для салата из рыбы Хе, то нарежем колечками, а плодоножку удалим. Если вы не любитель острой пищи, то попробуйте заменить на сладкий перец или молотую паприку. Тут вы можете выбрать вариант в зависимости со своим вкусом.
На фото видите, что мы используем сухие специи зиры и кинзы, которую измельчим в ступке. Но я бы рекомендовал вам использовать все- таки свежую кинзу и зиру для салата «рыба Хе».
По истечении 3 часов открываем рыбу и видим, что кусочки поменяли свой цвет, а это значит, что рыба готова. Но для уверенности возьмите наибольший кусочек рыбы для салата из рыбы Хе, разрежьте его на две части и если рыба будет одного цвета, то готовность на 100% подтверждена, а если разного, то следует продолжить мариновать.
Смешиваете перец, рыбу, специи, репчатые полукольца лука (его следует чуть прижать, что бы пустил сок), соевый соус и хорошо перемешать салат « рабы Хе».
Салат «Рыба Хе» оставить пропитываться на 30-40 минут в прохладном месте. Разложить по салатницам и украсить кружочками лимона, оливками, мелкорубленной зеленью. Салат из рыбы Хе готов к употреблению. Приятного аппетита. Рекомендую ознакомиться с таким кулинарными рецептами, как «Салат из тунца маринованного», «Салат с грибами и курицей».