Шашлык в духовке с гранатовым соком

Добавил:culina

12 август 2015

Это не секрет ни для кого, что аромат и вкусовые качества шашлыка в огромной степени зависит от маринада. Маринады для шашлыка бывают разные, так как вкусовые предпочтения у каждого свои.

Как готовить:

Время приготовления:

40 минут

Количество порций:

4 порции

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 800 граммов
Пару зубков чеснока
Молотый черный перец – 2-ве щепотки
Соль крупная – 1 ст. ложка
Итальянские травы – 2 щепотки
Зерна граната – 100 граммов
Орех мускатный молотый – 0,5 ч. л. (по желанию)
Длинные деревянные шпажки для шашлыка
Пищевая фольга
Рафинированное растительное масло

В сегодняшнем рецепте хочу приготовить вместе с вами непревзойденный шашлык в духовке замаринованный в гранатовом соке с ароматными травами. А я сейчас, как раз в гостях, приехал навестить своего товарища.

Конечно, все мы знаем, что заменить шашлык, который был приготовлен на углях фруктовых деревьев невозможно, но что сделать, если под рукой нет мангала, дров, углей, места? А шашлыка, ох, как хочется! Всегда есть альтернатива, приготовьте шашлык в духовке, и уверяю вас, вы будете очень довольны, счастливы, удовлетворены, сыты!

Шашлык

Гранат я уже разобрал на зерна.
Как приготовить шашлык в духовке с гранатовым соусом – рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд:

Я купил свиную шею для шашлыка, так как она в меру жирная, а готовый шашлык просто тает во рту из этой части. Мясо режем кусочками. Кусочки лучше резать такими, что бы они были на один укус. Такие кусочки быстрее жарятся и очень удобны в еде. Желательно, что бы кусочки мяса были одинаковой величины примерно, тогда при жарки они равномерно подрумяниваются и не горят.
Зерно граната кладем в пакет с замочком, выпускаем воздух, закрываем на замок.
И давим бутылкой или скалкой. Можно зерна граната подавить в ступке. Старайтесь давить так, что бы косточки граната остались целыми.
Обрезать кончик пакета, сливаем сок через мелкое ситечко. Если давили в ступке, то сцеживаем с помощью того же мелкого ситечка или марли.
Рубиновый гранатовый сок готов. Очень не рекомендую использовать готовый магазинный гранатовый сок для маринада мяса для шашлыка.
Кусочки мяса для шашлыка кладем в глубокую миску или целлофановый пакет, добавляем гранатовый сок.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс чесночный. Давленый чеснок, соль, перец, итальянские травы добавляем в мясо.
Мясо хорошенько перемешиваем и помещаем в холодное место (холодильник) на 60 минут. В процессе маринования мясо нужно перемешивать. Шпажки для шашлыка кладем в обрезанную по длине шпажек пластиковую бутылку и заливаем водой на 30 минут.
Накалываем маринованные куски мяса на шпажки деревянные.
Сковороду выбираем по длине деревянных шпажек. В сковороду добавить немного масла растительного, нагреваем его и кладем в сковороду мясо на шпажках. Обжариваем шашлык до нежного золотистого цвета с одной стороны.
Переворачиваем шашлык на другой бок и так же обжариваем.
Расстилаем кусок фольги, нужной длинны. Выкладываем на неё шашлык в один ряд.
Заворачиваем шашлык. Мясо должно быть полностью завернуто, и не должно торчать из фольги.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов и положить шашлык в фольге на решетку или противень жариться на 40 минуток. За десять минут до окончания приготовления, нужно открыть духовой шкаф и развернуть шашлык и запекать еще 10 минут. Приятного аппетита!