Как делать голубцы? | Вторые блюда

Голубцы это вкусный кулинарный рецепт из мяса и листьев капусты. Конечно, вы можете сказать, что знаете рецепты, как делать голубцы из виноградных листьев или таджикские голубцы, фарш которых заворачивают в нутряное сало. Но мы сегодня с вами рассмотрим классический вариант, из капустного листа, как делать голубцы вкусные, дома.

1. 
   Разбираем кочан капусты на листики и помещаем в кастрюлю. Заливаем кипятком и ставим на медленный огонь на 5 мин. За это время, листья станут эластичными, и они не будут ломаться, когда будете заворачивать начинку. Ещё один секрет, как делать листья для голубцов ещё эластичнее – варёные листья остужаем и ножиком срезаем центральную жилу, как на фото.
   
2. Теперь разберёмся, как будем делать начинку для голубцов! Варим рис, до полуготовности. Мелем мясо (мясо можно использовать любое свинина, говядина, курятина и т.д.).
   Чистим лук и морковь. Лук режем мелко, а морковь натираем на крупной терке.
   В разогретую сковородку наливаем масло и делаем поджарку для начинки к голубцам, до золотистого цвета, как для кулинарного рецепта второго блюда фаршированного перца. Остужаем.
   Соединяем в одно целое рис, фарш, поджарку и хорошенько. Солим, перчим и перемешиваем.
   
3. Делаем голубцы: Берём лист, остуженный и обрезанный от жил, кладём фарш и заворачиваем, как рулет.
   
4. Как завернули, так начинаем обжаривать голубцы на растительном масле до образования корочки. Сложим всё в кастрюлю.
   
5. Делаем подливу к нашему кулинарному рецепту голубцов. Пасту томатную и сметану растворяем в воде и заливаем в кастрюлю, что бы покрыты голубцы были.
   
6. Тушим на медленном огне в течение 30 мин.
   
7. При подаче на стол, полить сметаной и присыпать резаной зеленью.
   
   Приятного аппетита, друзья.