Лечо | Кулинарные рецепты

Добавил:culina

30 май 2013

Лечо - рецепт приготовления не сложен, но очень вкусен. Лечо рецепт классический венгерский содержит обязательные ингредиенты – болгарский перец мясистый сладкий, томаты, лук репчатый. И, на мой взгляд, классическое блюдо лечо является самым вкусным. В данный момент в России и странах СНГ этот рецепт изменили, добавив в него синенькие, кабачки, то есть адаптировали под свой регион.

Как готовить:

Время приготовления:

2 часа

Количество порций:

8 литров

Ингредиенты:

5 кг. спелых томатов.
6 кг. мясистого болгарского перца разного цвета.
1 кг. репчатого лука.
200 гр. сахара песка.
25 гр. соли.
250 гр. рафинированное растительное масло
36 гр. уксуса

Вымытые томаты нарезаем на четыре части и пропускаем через мясорубку.
Мясистый болгарский перец очищаем от семян и нарезаем вдоль на 8 полосок.
В получившийся томатную массу из помидоров добавляем масло, соль, сахар.
Добавляем к рецепту «Лечо» - лук очищенный и нарезанный на две половинки и нашинкованный поперёк на полу кольца. В разогретую сковородку с маслом помещаем резаный лук и немного поджариваем.
Следующим шагом в блюде «Лечо» нужно поместить в томатную массу дольки перца, лук и довести до кипения и томить на медленном огне 25 минут. За три минуты до окончания варки добавить уксус.
В стерилизованную посуду разлаживаем вкусный салат рецепта «Лечо» и закупориваем стерильными крышками. Оставляем банки остывать предварительно перевернув из верх дном и накрыв тканью. Через сутки помещаем банки в прохладное место (погреб, кладовка и т.д.).

Советы:
К классическому блюду «Лечо», так же можно добавить несколько долек чеснока в банки перед самым раскладыванием салата рецепта «Лечо» по банкам.

Так же можно обжарить с луком морковь нарезанную соломкой. Говорят, что морковь придаёт блюду «Лечо» особенный вкус.

Если добавить к блюду кабачки, то получите новый вкус салата «Лечо». Кабачки 2.5 кг. из расчёта на этот рецепт нарезаем кубиками и добавляем вместе с перцем.

Ну а пока до зимы далеко, то часть салата «Лечо» остужаем и подаём к столу с картофелем, мясом, рыбой, кашей. Для украшения посыпаем кулинарный салат «Лечо» мелко нашинкованной зеленью.